tag:blogger.com,1999:blog-16505232738636963472024-03-27T17:53:13.862-06:00Dolce AlekaDolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-7709422102885603152013-01-30T16:48:00.000-06:002013-01-30T16:54:22.036-06:00Pastel de Queso<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">Amo el pastel de queso y esta receta en particular es espectacular.</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">Ingredientes</span></b><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="_3hi" style="background-color: white; line-height: 14px;">
<div class="_38 direction_ltr" style="direction: ltr; line-height: 1.38;">
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">1375 g de queso crema</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">12 huevos</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">150 g harina</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">625 g de chantilly</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">375 g azúcar</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">2 cdas de vainilla</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">75 g maicena</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 1.38;">galletas maría unas cuentas</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<b><span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">Procedimiento</span></b><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 1.38;">Batir el queso crema hasta que quede suave, agregar el azúcar, una vez incorporado se agregan uno a uno los huevos, después la vainilla, chantilly y finalmente se agregan poco a poco la maicena con harina.</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;"><span style="line-height: 1.38;"><br /></span>
Se pone en un molde engrasado y espolvoreado con galleta (mariía) molida, se agrega la mezcla y se hornea a baño maría durante una hora y media aproximadamente.</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">Para decorar recomiendo fresas o zarzamoras con su respectivo glase o mermelada.</span><br />
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #783f04; font-family: Verdana, sans-serif;">De verdad lo recomiendo es una verdadera delicia</span></div>
</div>
Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-23021617277921349922013-01-14T15:34:00.003-06:002013-01-14T15:34:57.920-06:00Equivalencias en la cocinaCuántas veces les ha pasado que algunas recetas van por tazas y otras por gramos? A mi, millones de veces. Lo peor es cuando suceden una de estas dos cosas: no tienes tazas medidoras o no tienes báscula.<br />
<br />
Es por eso que posteo mi tabla mágica de las equivalencias<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; color: #333333; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16px;">1 taza de harina = 125 gr<br />1 taza de arroz crudo = 225 gr<br />1 taza de azúcar = 200 gr<br />1 taza de azúcar glass = 150 gr<br />1 taza de azúcar mascabado = 175 gr<br />1 taza de mantequilla = 200 gr<br />1 taza de manteca = 200 gr<br />1 taza de pasas = 150 gr<br />1 taza de dátiles = 175 gr<br />1 taza de almendras (sin pelar) = 165 gr<br />1 taza de nuez entera (pelada) = 120 gr<br />1 taza de arroz cocido = 160 gr<br />1 taza de leche en polvo Nido = 125 gr<br />1 taza de cacao = 125 gr<br />1 taza de nuez molida = 125gr</span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; color: #333333; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: 13px; line-height: 16px;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969); -webkit-text-size-adjust: auto; line-height: 16px;">En Pinterest me econtré esta infografía (lo malo es que esta en onzas) </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969); -webkit-text-size-adjust: auto; line-height: 16px;"><br /></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEDq6z4HUBBTGR62crt5RumbyvKAlcrXO6MyCrSGEUMo9v2r6jzwTSdbhUwDq7TWS2hvUPg3q2j5Bc3TViwzxMMc0T5aaU05-0NFyG7BY_W7fM2Qja_iBWMdVcHOlbE3zRtTPtVd4ZRHak/s1600/infografia+medidas+cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEDq6z4HUBBTGR62crt5RumbyvKAlcrXO6MyCrSGEUMo9v2r6jzwTSdbhUwDq7TWS2hvUPg3q2j5Bc3TViwzxMMc0T5aaU05-0NFyG7BY_W7fM2Qja_iBWMdVcHOlbE3zRtTPtVd4ZRHak/s640/infografia+medidas+cocina.jpg" width="403" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: arial, helvetica, clean, sans-serif; font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969); -webkit-text-size-adjust: auto; line-height: 16px;"><br /></span></span></div>
Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-28066578093125891762013-01-14T15:20:00.001-06:002013-01-14T15:20:17.602-06:00Pinterest<span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.294118); -webkit-text-size-adjust: auto; color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 24px;">Gracias a Pinterest he conocido infinidad de recetas y sobre todo diferentes formas de hacer las cosas, debo confesar que ña vez que terminé el diplomado de chef repostero he usado siempre las mismas recetas y las he ido adaptando conforme lo he necesitado.</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.294118); -webkit-text-size-adjust: auto; line-height: 24px;"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.294118); -webkit-text-size-adjust: auto; color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 24px;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCRySS3VONi11vpDFeE7uZ1XmLx2GFcoR_LTVpS2GzzVcDPKSE_PWNURbKDr9KPK3UrDfXB-iU3uk4ytYeagm5h59cyQpHrF_NzplqjGDWJs5sOPrEwIWn139VfGfiRT7G6l-UdBj66gx/s1600/pinterest+dolce+aleka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZCRySS3VONi11vpDFeE7uZ1XmLx2GFcoR_LTVpS2GzzVcDPKSE_PWNURbKDr9KPK3UrDfXB-iU3uk4ytYeagm5h59cyQpHrF_NzplqjGDWJs5sOPrEwIWn139VfGfiRT7G6l-UdBj66gx/s640/pinterest+dolce+aleka.jpg" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.294118); -webkit-text-size-adjust: auto; color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 24px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.294118); -webkit-text-size-adjust: auto; color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 24px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.294118); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; line-height: 24px;"><span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;"></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">
</span><span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Me ha pasado que he buscado recetas y oh sorpresa son un fiasco, esto es algo que comenté cuando inicié con este blog.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">
</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Retomando el tema de pinterest, puedo decir que lo amo aunque hasta ahora nunca he horneado nada de lo que he visto.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">
</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">Tengo el propósito de ir probando las recetas y publicar en este blog las que verdaderamente sirven.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">
</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small;">El problema será encontrar conejillos de indias que quieran probar los experimentos :)</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: small; font-weight: bold;">
</span><br />
</span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.09375); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.09375); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;">
</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-65135737436269882322013-01-09T18:30:00.000-06:002013-01-09T18:30:53.889-06:00Frosting de Queso Crema<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Todos los cupcakes llevan su maravilloso frosting y para ser sincera mi favorito es el de queso crema, digo hay muchos muy buenos, pero en lo personal creo que éste se lleva bien con casi todos los cupcakes, además al no ser 100% mantequilla el sabor es mucho mejor además de ser cremosito.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes</b></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">8oz de mantequilla</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">8oz de queso crema</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">16oz de azúcar glass</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 cditas de leche</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1 chorrito de vainilla, de preferencia transparente.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Preparación</b></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Acremar la mantequilla y el queso crema, una vez que estén esponjosos agregar el azúcar glass poco a poco, finalmente incorporar la vainilla y la leche (la cantidad de leche depende de que tan espeso se quiera el frosting)</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Este frosting se puede pintar del color que quieran, les recomiendo usar una marca buena como wilton, de lo contrario son salados y hacen que el frosting tenga un sabor desagradable.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-90529535804863800822013-01-09T12:32:00.003-06:002013-01-09T12:32:28.760-06:00Cupcakes Arandano con Nuez<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Tenía un buen rato que no subía recetas, pero es que en realidad me he dedicado más a hornear que a escribir, por cierto, nunca les he contado que no solo comparto mis recetas, si no que también vendo pasteles cupcakes, galletas, etc., obviamente al ser mi hobbie no tengo un local y solo vendo sobre pedido, para cuando se les ofrezca.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Bueno a lo que venimos, he aquí la receta:</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Ingredientes:</b></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">113 gr de mantequilla</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">375 gr de harina</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1 cdita de polvos para hornear</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cdita de sal</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 cdita de bicarbonato</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1 taza de azúcar</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">3 huevos</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 taza de aceite</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1/2 taza de leche</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">1 cda de vainilla</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de nuez picada</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">100 gr de arandanos.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Procedimiento:</b></span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">En un bowl juntar los polvos, harina, sal, polvos para hornear y bicarbonato, revolver bien y reservar. Revolver los líquidos, aceite, leche y vainilla y reservar también.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Acremar la mantequilla junto con la azúcar, una vez listo agregar los huevos de uno a uno.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Incorporar los polvos alternando con los líquidos siempre se empieza y termina con los secos.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Finalmente agregar la nuez y los arándanos.</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Hornear por 15 minutos a 180°C</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;">Para decorar yo recomiendo un frosting de queso crema, es delicioso!</span><br />
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSXtKtsxf9kn_ypyRROXK0SX_eMRX9_yFkUtC0P6-OOQPe6DM5fLXsNobFIST8R1Y9caGmk5kyeXcjexgg1KeN-ahsHC6GLMQbwh9K1Q_iwxXhfTIMDTNdHf0FzPcPyUTWZkmlt9AdJQlz/s1600/cupcakes+nuez+arandano.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSXtKtsxf9kn_ypyRROXK0SX_eMRX9_yFkUtC0P6-OOQPe6DM5fLXsNobFIST8R1Y9caGmk5kyeXcjexgg1KeN-ahsHC6GLMQbwh9K1Q_iwxXhfTIMDTNdHf0FzPcPyUTWZkmlt9AdJQlz/s320/cupcakes+nuez+arandano.png" width="317" /></a></div>
<span style="color: #660000; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-59513570554526795942011-03-22T16:01:00.003-06:002011-03-22T16:06:26.856-06:00Crema de Queso con Arandanos<span class="Apple-style-span" >Hoy quiero compartirles una receta "salada" y lo digo entre comillas porque con el arándano es un poco dulce, espero la hagan y me cuenten como les fue.</span><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><b><span class="Apple-style-span" ><br /></span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >Ingredientes</span></b></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >2 Queso crema de 190 g</span></div><div><span class="Apple-style-span" >1 lata de leche evaporada</span></div><div><span class="Apple-style-span" >2 1/2 de agua</span></div><div><span class="Apple-style-span" >Consomé al gusto</span></div><div><span class="Apple-style-span" >100 g de arándanos</span></div><div><span class="Apple-style-span" >queso manchego para decorar</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><b><span class="Apple-style-span" >Forma de hacerse</span></b></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >Licuar el queso con la leche, el consomé y el agua y llevar al fuego lento, mover hasta espesar</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >Cuando esta ya en la consistencia deseada agregar los arándanos y calentar por 2 min.</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >Servir y decorar con trocitos de queso manchego</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >Tip: Esta crema también nos sirve para combinarla con pasta, a mi me gusta con tagliatelle.</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" >Besos</span></div>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-36274977507235890202011-03-08T18:08:00.005-06:002011-03-08T19:22:41.083-06:00Básicos de repostería<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Hace poco fui a una de mis tiendas de materias primas y utensilios favorita, la verdad es que cuando entro se me cae la baba y todo lo quiero comprar, pero mi bolsillo no me lo permite :(</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Con el paso de los años he comprado mil y una cosa que sinceramente no he necesitado y es que la verdad, con los básicos es más que suficiente, es por eso que me gustaría decirles que sí comprar si quieren hacer pastelitos ocasionalmente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>1. Batidora </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Esta bien, no es tan tan tan indispensable, pero de verdad ayuda mucho, claro no es necesario tener la batidora profesional, aunque sinceramente yo sí la recomiendo, es una muy buena inversión.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>2. Moldes</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >El molde que no debe faltar es el redondo de 22 cm, la mayoría de los pasteles son de ese tamaño y bueno también la mayoría de las recetas tienen las cantidades para ese tamaño de molde.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Molde redondo 30 cm aprox ese nos sirve para una fiestecita cuando ya hay mas invitados.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Molde para cupcakes, últimamente está muy de moda hacer pasteles de panquecitos, por lo que este molde no debe faltar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>3. Charolas </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Tienen múltiples usos como para galletas, placas de pastel para hacer rollos etc. Te recomiendo tener 2 charolas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>4. Miserables</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Se llaman así porque no dejan nada de mezcla en el bowl, estas si que son indispensables, existen paquetes que incluyen varios tamaños.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>5. Espátulas metálicas</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Nos sirven para decorar los pasteles, es bueno tener plana y una que tiene una ligera escuadra.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>6. Mangas</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Sirven para decorar te recomiendo pedir la medida estándar, no es necesario tener muchas, con dos es suficiente. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Existen desechables, son fabulosas cuando estamos haciendo un decorado de múltiples colores, evita estar lavando constantemente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>7 Duyas y coples</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Existen muchos tipos de duyas, mi favorita es la de estrellita, con esa puedes decorar y tus pasteles quedarán divinos. </span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >El cople nos sirve para poder cambiar de duya fácilmente, creanme que es muy útil</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Puedes encontrar kits de decoración que incluyen duyas, cople y manga, también existen unos que son como tipo pistolita, alguna vez compré una y para ser honesta NUNCA me sirvió.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>8 Brocha</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Muchas de las veces hay que humedecer los pasteles, como en el caso de los envinados, 3 leches etc, la mejor forma es hacerlo con una brocha, de esta manera el pastel quedará parejito y tendrás poco desperdicio</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>9. Bowl</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Son básicos, siempre es necesario tener uno para juntar todos tus ingredientes, hacer mezclas, pesar, en casa tengo dos juegos de 5 bowls, yo supongo que con 1 juego es suficiente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>10. Tazas y cucharas medidoras</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Ya sean de plástico o metálicas no deben faltar en tu cocina. Muchas recetas piden media cucharadita, 3/4 de taza etc etc, y siempre siempre es mejor usar el utensilio correcto, ya que las tazas o cucharas normales, luego no tienen las medidas exactas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><b>11. Báscula</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Por último pero no por eso menos importante, de hecho creo que si es lo principal para hacer repostería ya que a diferencia de la cocina "salada" aquí sí son MUY importantes las medidas, los cambios pueden resultar catastróficos con tu receta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Existen otro tipo de utensilios que si bien no son indispensables ayudan a agilizar tiempo, pero si no te dedicas a vender pasteles, no es necesario tener tanta cosa, ya que solo ocuparán un gran lugar en tu cocina.</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Cualquier duda, por aquí ando</span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" >Besos de chocolate. </span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><br /></span></div><div><br /></div>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-46941968830629183972011-02-09T13:11:00.003-06:002011-02-09T13:22:25.754-06:00Pastel 3 leches de moka<span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Ayer hice un pastel de 3 leches de moka!! los invito a hacerlo si no se animan siempre podrán encargarmelo =)</span><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Para el Geonoise:</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">4 claras</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">4 yemas</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">2 huevos completos</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">100 g de azúcar</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">115 g de harina</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">15 g de cocoa</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">un pizca de café soluble</span><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Para las 3 leches</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">1 leche evaporada</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">1 leche condensada</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">1 media crema</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">1 cda de cocoa</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">1 cdita de café soluble</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Para el decorado</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">500 g de crema para batir</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">50 g de azúcar</span><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Procedimiento:</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Batir las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón y reservar</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Blanquear las yemas con los huevos enteros y el resto del azúcar hasta que triplique su tamaño, integrar la harina cernida y la cacao de manera envolvente con una espatula.</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Disolver en muy poca agua el café soluble e integrar a la mezcla, por último agregar las claras poco a poco con cuidado para no eliminar el aire.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Hornear en un molde engrasado de 22 cm por 10 min a 180°C dejar enfriar</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Para las 3 leches:</span><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Poner a hervir las leches, agregar la cocoa y el café, revolver y dejar enfríar</span><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Montaje y decorado:</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Batir la crema con el azucar.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Partir el geonoise en 2 partes, mojar con ayuda de una brocha con la meza de 3 leches, rellenar y cubrir con la crema.</span><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Podemos decorar con listones de colores o bien cubrir con una ganche de chocolate semi amargo</span><br /><br /><br /><span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Les mando un beso y ojalá prueben esta receta</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-89617274634490618412010-10-18T18:26:00.003-05:002010-10-18T18:41:43.192-05:00Consejos para hacer un pastel 2da Parte<div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Continuando con los consejos para hacer un pastel....</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>6. Seguir las recetas</strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Es muy importante hacer las cosas al pie de la letra cuando no tenemos la experiencia para andar inventando cosas.. porque lo digo? bueno suele pasar que por querer ponerle un "poquito mas" nuestro pastel sale mmmm como decirle... bueno horrible!! Claro hay veces que podemso experimentar asi es como se hacennuevas recetas, pero no lo hagan cuando van a hacer el pastel de cumple de su abuelita y un día antes, porque es posible que se haga un desastre.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>7. Temperatura del horno</strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Aunque no lo parezca la temperatura es super importante, ya que si existe un exceso de calor nuestro pastel quedará como panque.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>8. No abras la puerta del horno!!!</strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Al momento de hornear NUNCA abras la puerta del horno antes de los 20 min, claro a menos que quieras que se hunda.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>9. Engrasar el molde</strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Esto es básico si no queremos que quedé todo pegado al molde, la mejor forma de engrasar para mi gusto es usar spay sabor mantequilla, asi evitamos engrasar y luego enharinar, aunque hay pasteles muy húmedos que con eso no es suficiente, porque lo que lo ideal es usar papel encerado o bien conocido como "estrella"</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>10. Desmoldar</strong></span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">La forma en que yo lo hago es la siguiente:</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Saco mi pastel del honor, lo pongo sobre una rejilla, espero por lo menos 20 min, paso un cuchillito por el molde para despegar y con cuidado lo volteo sobre la rejilla, golpeo por abajo un poco y "taran" el pastel esta afuera, una vez desmoldado hay que esperar a que se enfríe por completo para decorar.</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Bueno creo que con estos consejos pueden iniciar y animarse a hacer un pastelito!!</span></div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span> </div><div align="justify"><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Que tengan una excelente semana</span></div><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Besos</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Aleka</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-68399431392709288332010-10-01T10:48:00.003-05:002010-10-01T11:11:48.630-05:00Consejos para hacer un pastel<span style="font-family:verdana;color:#330000;">Muchas veces me piden consejos para tener unos preciosos y deliciosos postres, si bien es cierto existen una sería de cosas que nos pueden ayudar, pero yo creo que las cosas más importantes (por lo menos en mi caso) son:</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>1. Hacer las cosas con amor.</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Tal cual como se lee, si no amas lo que estas haciendo entonces tienes una gran posibilidad de que no salga bien, ya que ucando amas algo pones lo mejor de ti, todo tu tiempo, tu dedicación, te fijas hasta en el úlitmo detalle, por lo tanto el margen de error es de verdad muy muy bajo, claro puedes amar lo que haces pero si no te sientes bien entonces esta regla no aplica, para lo cual voy al segundo punto.</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>2. Siempre tienes que estar de humor para hacer las cosas.</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Como dice el dicho, "el que se enoja, pierde" y eso si tiene toda la verdad, cuando no estas de humor, ya sea porque tuviste un mal día, estas enojado, cansado, enfermo, o cualquier otra cosa similar, ten por seguro que podrás tener un desastre y mayor enojo y frustración. La razón de este punto es que si estas de malas a cualquier error, entra en acción una mala actitud, el poco optimismo que se tiene se va.</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Claro todo esto es mi caso, por ejemplo yo no horneo si no estoy de buen humor, si les contara la serie de cosas que me han pasado por andar de malas, pero ahi les van ejemplos, se me han quemado tartas que quedan crudas, se me rompen los pasteles al montarlos, algo se pega, se quema, en fin, creo que hasta se me ha descompuesto el horno :S</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>3. Ojo al ahorrar en ingredientes</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Yo se que la economía está justo para andar buscando los mejores precios sin importar marcas o calidades, pero eso dejenlo al pastel en serie, si de verdad quieren hacer un postre rico, casero, lo mejor es no sacrificar calidad-</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Mi frase favorita al hacer un pastel es: "Me cuesta el mismo trabajo, hacer un pastel chafa que uno MUY bueno" Esa es la principal razón por la que prefiero hacerlos sobre pedido y no en serie.</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>4. Zona de trabajo limpia</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Ya se que está demás decirlo, pero es muy importante trabajar en zonas limpias, siempre tener el cabello recogido, (a nadie le gusta el pelo en la sopa, menos en el postre), lavarse las manos cada vez que sea necesario (no se vale chuparse el dedo porque se ensució de crema batida)</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Procuren siempre tener trapos a la mano, por cierto estos trapos que sean uso exclusivo para cosas de comida y de preferencia blancos, asi podrán saber que ya estan sucios fácilmente</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Y bueno a limpieza no solo me refiero a agua y jabón, es importante ir despejando el área de trastes conforme se dejan de utilizar, mantener todo organizado y más aun si tu espacio es reducido.</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"><strong>5. Tener una buena báscula</strong></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">La báscula es básico, yo se que hay muchas recetas en cucharadas y tazas, pero vamos a ser sinceros, cada quien llena la taza como le cree correcto, peor aun, si no hay taza medidora a la mano, dificil saber si cualquier taza nos puede funcionar.</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Yo les recomiendo una báscula digital, ahi no hay pierde y uno no tiene que andar calculando medidas.</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Para no aburrir, nos quedamos en estos 5 consejos y luego le seguimos-</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;">Besos de chocolate</span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:verdana;color:#330000;"></span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-51891056337612740242010-06-21T14:38:00.003-05:002010-06-21T15:09:48.589-05:00tratanto de sacar tiempo<span style="font-family:verdana;color:#663333;">Oh si, lo se!! soy un fraude para esto del blog, siempre pongo de pretexto el tiempo, pero mas bien no me dado el tiempo para dedicarle aunque sea media hora al día, creo que el mayor pero es que no tengo las recetas justo en el momento en el que podría escribir, y como no he querido postear otras cosas que no sean recetas, es aquí donde viene el fracaso.<br /><br />Esto de ser chef es mi gran hobbie, si bien, estudié para chef repostero, no es a lo que me dedico, podría decirse que tengo dos personalidades, por las mañana voy al trabajo, pero es por las tardes que cambio de rol y me pongo a hornear, me fascina hacerlo, crear cosas nuevas, la mejor recompensa es cuando los demás disfrutan lo que hago.<br /><br />De verdad tengo la intención de postear más por aquí, aunque no sean recetas precisamente.<br /><br />Gracias a todos los que de pronto se dan el rol y más aun gracias a los que se han animado a hornear algo.<br /><br /><br />besos</span><br /><span style="color:#663333;"></span><br /><span style="color:#663333;"></span><br /><span style="color:#663333;"></span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-33107801184246521552009-06-26T13:25:00.003-05:002009-06-26T13:28:33.012-05:00Cupcakes de Fondant<span style="font-family: verdana; color: rgb(51, 0, 0);">Hola!<br />Voy subiendo la foto de la receta que postearé por la noche, unos ricos Cupckaes de vainilla decorados con Fondant<br />Besos</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi2vYoKYoPjHPLzqs2_i0lR-VGqgCn7Bh_ua9kuXKwo5nxwTI-EetswlE15vC71T3r2-TLV5Axlu_Eag-8k6w3pg70q-6pWt9csEwBBgL6xBjIT0Pn8RxzBI5MqmvF66Hy-oP7JiAE6Ni5/s1600-h/cupcakes.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 207px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi2vYoKYoPjHPLzqs2_i0lR-VGqgCn7Bh_ua9kuXKwo5nxwTI-EetswlE15vC71T3r2-TLV5Axlu_Eag-8k6w3pg70q-6pWt9csEwBBgL6xBjIT0Pn8RxzBI5MqmvF66Hy-oP7JiAE6Ni5/s320/cupcakes.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351704741706279746" border="0" /></a>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-89972972863614915752009-06-25T22:59:00.003-05:002009-06-25T23:25:32.735-05:00Galletas de Vainilla Decoradas<span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" >Hola!, ya se que no he andado por aquí, lo siento, pero pienso empezar a ser más constante, decidí subir la receta de las galletas, decoradas, es muy fácil de hacer y aprovechando que estamos haciendo unas para el cumple de Ceci, ahí les va la receta...</span><span style="font-weight: bold;"><br /></span><br /><span style="font-weight: bold;"><br /></span><span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;font-family:verdana;" >Galletas de Vainilla Decoradas</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuUCNS0hHA4r3gi0_FsmRc5TLEmaLJgxl0OncQUiqE5KfH9nsNeS2f24Joghg7ZoOICDAujkGb3fMkjR5KtcDZL44BDcBT3qw0vBaTbbV_Oa25POsilMfHuLWCuALdSvkEMUq8lDukEOz/s1600-h/galletas+decoradas.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 201px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghuUCNS0hHA4r3gi0_FsmRc5TLEmaLJgxl0OncQUiqE5KfH9nsNeS2f24Joghg7ZoOICDAujkGb3fMkjR5KtcDZL44BDcBT3qw0vBaTbbV_Oa25POsilMfHuLWCuALdSvkEMUq8lDukEOz/s320/galletas+decoradas.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5351487091890938994" border="0" /></a><br /><img src="file:///C:/Users/Aleka/AppData/Local/Temp/moz-screenshot.jpg" alt="" /> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" >Ingredientes</span> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" >Para las galletas:</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />200 gr de mantequilla</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />200 gr de azúcar</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />1 huevo grande</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />2 cditas de polvo para hornear</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />1 cdita de vainilla</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" >3 tazas de harina</span> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br /><br />Para el decorado:</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />Cantidad necesaria de Fondant extendido</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />Pipping gel</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" >Colorantes vegetales</span> <span style="font-weight: bold; color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br /><br />Procedimiento</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br /><br />Acremar la mantequilla, cuando esté suave agregar el azúcar y seguir acremando.</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" >Revolver el huevo con la vainilla y verter sobre la mezcla, juntar el polvo para hornear con la harina y después ir integrando a la mezcla poco a poco, debe quedar una masa suave y no pegajosa, dependiendo del lugar es necesario ponerle un poco de agua o bien agregar más harina</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br />Esta masa no se refrigera!</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br /><br />Extender y cortar con las figuras deseadas, poner en placas para galletas previamente engrasadas y hornear por 10 min a 170°C</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;font-family:verdana;" ><br /><br />Para el decorado:</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br /><br />Pintar el fondant de los colores deseados y extender, cortar según la forma de nuestras galletas, adherir con ayuda del piping gel</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" >Se pueden poner chochitos, confeti de azúcar, o cualquier otra cosa que ayude para el decorado, la imaginación es el límite</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br /><br />Cualquier duda me avisan y les ayudo.</span> <span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:verdana;" ><br /><br />Besos</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-23269893490066246552009-06-11T17:24:00.002-05:002009-06-11T17:36:06.554-05:00Pastel Imposible<span style="font-family:arial;color:#330000;">Sí me animé a postear otra receta, decidí que fuera el pastel imposible ya que es una receta facil de hacer y queda super rico</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Pastel Imposible</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong></strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Ingredientes</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Para el flan:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">1 leche evaporada</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">1 leche condensada</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">1 media crema</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">5 huevos chicos</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">20 gr de queso crema</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">2 cdas de vainilla</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Para el pastel de chocolate:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">1 paquete de pastel de chocolate de tu preferencia yo recomiendo el duncan moist deluxe</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Forma de hacerse</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong></strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Para el flan:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Licuar todos los infredientes muy bien</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Para el pastel</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Seguir las instrucciones del pastel de caja es importante siempre seguir este orden</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Harina, huevo, grasa, y hasta el último agregar el agua poco a poco.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Para el armado</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Engrasar el molde de 25 cm con mantequilla y harina, luego poner cajeta, depués poner la mezcla del pastel y al final el flan.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Cubrir el molde con papel aluminio y hornear a baño maria durante 45 min a 200° C, durante los primeros 20 min no abrir por nada el horno, para el final quitar el papel aluminio.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Este pastel se puede decorar con nueces picadas</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-86722212065531669542009-06-11T17:08:00.002-05:002009-06-11T17:23:34.447-05:00Ganache de chocolate<span style="font-family:arial;color:#330000;">Tanto tiempo.... definitivamente había abondanado esto, pero espero poder seguir subiendo mis recetas. Como les habia dicho voya poner recetas básicas y bueno quiza hoy me anime a poner doble receta</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Ganache de Chocolate</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">1 litro Crema para batir</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">800 gr de chocolate semiamargo rallado</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"><strong>Preparación:</strong></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Poner a hervir la crema para batir, cuando haya soltado el hervor apagar el fuego y agregar el chocolate </span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Dejar reposar un rato en lo que el chocolate empieza a derretirse, y revolver con un batidor globo hasta que quede uniforme.</span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;"></span><br /><span style="font-family:arial;color:#330000;">Esta preparación nos sirve principalmente para cubrir pasteles</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-21570124580899884442009-05-20T19:21:00.003-05:002009-05-20T19:27:00.287-05:00Jarabe Ligero<span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Hola. Estaba analizando y creo que hacen falta recetas básicas, digo lo que quiero es que cualquiera pueda hacer ricos postres y pues como dicen hay que empezar por el principio, asi que sin mas choros, les doy la receta</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Jarabe Ligero</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Ingredientes:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">1 lt de Agua</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">500 gr de azúcar</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">20 ml de jugo de limón</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Procedimiento</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Poner a hervir el agua, el azúcar y el jugo de limón</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Esperar a que se convierta en jarabe y dejar enfríar</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Esta receta nos sirve para conservar los pasteles, se le puede agregar ron o brandy para hacer pasteles envinados.</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-family: arial;">Besos</span><br /><a href="http://www.dolcealeka.com"><br />www.dolcealeka.com</a>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-64315221221498807882009-05-19T01:49:00.009-05:002009-05-20T19:36:12.979-05:00Pastel Infantil de Chocolate<span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Hola!!!</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Perdón la tardanza!!! pero he andado un poco ocupada, ahi les va la receta del pastel de Chocolate bañado en leche (ligeramente bañado) y aquí lo importante es el decorado,</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Pastel de Chocolate con leches</span><br /><br /><br /><br /><a style="font-family: arial; color: rgb(51, 0, 0);" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWJpqFSTe4yG2b3ZV033JlximtEAyplYFM-6HDNFBTV5crGuien05wBX5FjRJyYEzBOO6i1RMzJEEoBAZ08TZnX4OthsqkfeiaSW4EiWzau5kQj1zjJphJrKiw7sGBdXHUXrvylI-75gr/s1600-h/pastel_infantil.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 225px; height: 219px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcWJpqFSTe4yG2b3ZV033JlximtEAyplYFM-6HDNFBTV5crGuien05wBX5FjRJyYEzBOO6i1RMzJEEoBAZ08TZnX4OthsqkfeiaSW4EiWzau5kQj1zjJphJrKiw7sGBdXHUXrvylI-75gr/s320/pastel_infantil.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5337424521913625554" border="0" /></a><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para el genoise de chocolate</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >4 yemas</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >4 claras</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >2 huevos completos</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >100 gr de azúcar</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >130 gr de harina</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >15 gr de cocoa</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 cdita de polvo para hornear</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para las leches:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 leche evaporada</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 leche condensada</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 media crema</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para el decorado:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1000 ml de crema para batir</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >100 gr de azúcar</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Colorante vegetal</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para el diseño:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Dibujo </span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Pipin gel</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Colores vegetales</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Un acetato o protector de hoja</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Procedimiento</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para el genoise</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Batir las claras con la mitad de la azúcar a punto de turrón, una vez lista separar.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Batir las yemas junto con los huevos completos con el resto de la azúcar hasta blanquear. Agregar la harina y el polvo para hornear en forma de lluvia e integrar de forma envolvente y para finalizar agregar las claras.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Vaciar la mezcla en un molde 22 cm de diámetro y hornear durante 20 a 25 min a 180°C</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para las leches</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >En una olla hervir las 3 leches y dejar enfriar</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para la crema</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Batir la crema con el azúcar hasta que quede montada</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para Decorar</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Cortar el genoise en dos o tres partes según el gusto bañar con una brocha con las leches a forma que quede ligeramente húmedo </span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Cubrir el genoise con la crema para batir una vez montada.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para el dibujo:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Meter el dibujo dentro del protector de hoja o bien poner encima el acetato, marcar con el pipin gel pintado de negro o el color de su diseño, el contorno del dibujo, y luego sobreponerlo del lado del gel sobre el pastel para que se marque</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Pintar la crema según el diseño y proceder con el decorado </span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Y listo, para hacer los decorados hay que practicarle bastante la verdad, pero bueno no es nada imposible y solo cuestión de estar ensayando</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >ahora bien pueden decorar con algunos como plásticos con dibujos infantiles, esos los pueden poner y solo cubrir el pastel con la crema y encima poner el dibujo o buen alguna impresión en oblea</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Besos</span><br /><br /><a style="font-family: arial; color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;" href="http://www.dolcealeka.com/">www.dolcealeka.com</a>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-39398847239386433472009-05-13T14:57:00.003-05:002009-05-20T19:29:23.910-05:00Nueces Garapiñadas<div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Esta segunda receta del día es para los que se animen a hacer la ensalada y prefieran hacer sus propias nueces garapiñadas</span><br /></div><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Nueces Garapiñadas</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1/2 tz de azúcar</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >3/4 tz de nueces</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1/4 tz de agua</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 cdita de vainilla</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Procedimiento:</span><br /><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >En una cacerola, de preferencia de cobre ( si no tienen no importa) ponemos el agua y el azucar cuando empiece a formarse el caramelo le agregamos la vainilla, ojo no hay que dejar que se nos queme porque sabe muy feo, cuando el caramelo tenga un tono dorado verificamos que este en el punto exacto es decir en un recipiente ponemos agua fría con la ayuda de una cucharita tomamos un poco de nuestro caramelo y lo dejamos caer en el agua y se forma una pequeña bolita hemos logrado lo que se le dice Punto de Bola y de esa forma sabemos que nuestro caramelo esta listo.</span><br /></div><br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Retiramos del fuego y vertemos la nueces, incorporamos muy bien y sacamos las nueces para extenedrlas en una charola y dejamos enfriar</span><br /></div><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Con este procedimiento conseguimos unas nueces garapiñadas muy crocantes.</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-11604323007030814382009-05-13T14:32:00.004-05:002009-05-20T19:31:10.667-05:00Ensalada con Manzana, Nueces Garapiñadas y Aderezo de Mostaza<span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Hola ahi les va esta maravillosa ensalada, la receta me la dio Tei, mil gracias queda espectacular</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Ensalada con Manzana, Nueces y Aderezo de Mostaza</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Ingredientes</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para la ensalada:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 lechuga romana</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 manzana rebanada en gajos</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >100gr de queso azul</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >150 gr de nueces garapiñadas</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para el aderezo:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Jugo de 2 naranjas</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >2 cdas de mostaza</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >2 cdas de miel</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Ajo en polvo cantidad necesaria</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Consome cantidad necesaria</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Procedimiento:</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para hacer el aderezo:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Revolver el jugo de naranja, la mostaza, la miel, el ajo en polvo y el consome, si gustan pueden agregar más de cualquier otro ingrediente.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para la ensalada</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Poner la lechuga en trozos, es importante no cortar con cuchillo porque se oxida, a menos que sea cuchillo especial para lechugas, yo sugiero hacerlo con las manos limpias.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Por otro lado cortar las manzanas y ponerlas en un recipiente con agua y gotas de limón, esto es para evitar que se oxide y se ponga fea, reservar.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Picar las nueces garapiñadas así como el queso</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Unos momentos antes de servir se revuelven todos los ingredientes</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Tip, no dejar mucho tiempo la ensalada preparada ya que la lechuga se aguada y ya no queda igual.</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-83022284757984005592009-05-12T14:15:00.007-05:002009-05-20T19:32:15.327-05:00Pastel de 3 Leches con Duraznos<span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Ayer hice un hermoso pastel de 3 Leches con Duraznos lo hermoso fue el decorado, era para un baby shower, el diseño: una carreola de bebé. La foto aun no la tengo, ni el video editado, pero luego prometo subirlos, ya se que les debo la foto del otro pastel pero con trabajos he posteado.</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_7FLViphYLbY/SgonfEX1tKI/AAAAAAAAAFY/Gfq9Y0g0kmA/s1600-h/carreola.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 232px; height: 230px;" src="http://2.bp.blogspot.com/_7FLViphYLbY/SgonfEX1tKI/AAAAAAAAAFY/Gfq9Y0g0kmA/s320/carreola.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5335120123276932258" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Pastel de 3 Leches con Duraznos</span><br /><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><span style="color: rgb(51, 0, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Ingredientes:</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para el bisquit:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >2 huevos</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >4 claras</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >4 yemas</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >100 gr de azucar</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >130 gr de harina</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1cda de vainilla</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para las 3 leches:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 litro de leche</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 lata de leche evaporada</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 lata de leche condensada</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 lata de media crema</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para el decorado:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 litro de crema para batir</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >100 gr de azucar</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para el relleno:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >cn crema batida</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1 lata de duraznos en almibar picados y drenados</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Rinde de 8-10 porciones</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" ><br />Procedimiento</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para el bisquit:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Batir las claras cuando esten espumeando agregar la mitad del ázucar, batir hasta que esten en punto de turrón. Reservar</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Batir las yemas junto con los 2 huevos y el resto del azúcar hasta acremar ( las yemas cambiaran de color a un tono pálido y triplicaran su volumen). Agregar la vainilla. </span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >En la mezcla verter en forma de lluva la harina cernida y revolver de forma envolvente, cuando empiece a peder humedad verter 1/3 de la claras y revolver hasta disolver los grumos. Agregar el resto de las claras y revolver de forma envolvente muy suave hasta tener toda la mezcla integrada.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Verter en un molde de 22cm previamente engrasado y hornear por 20 min a 180°C</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Esperar de 15 a 20 min para desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para las 3 leches:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Poner en una olla las leches y calentar a fuego lento moviendo constantemente para evitar que se pegue o queme, apagar al primer hervor, dejar enfríar.</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para el montaje</span><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >:</span><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" ><span style="font-weight: bold;"></span></span><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Cortar el pan en 2 o tres partes, mojar ayudandonos de una brocha con las leches, de tal forma de asegurarnos que humedecemos todo el pan de manera uniforme, poner un poco de crema batida y duraznos, y seguir con el resto de las capas.</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para el decorado:</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Cubrir el pastel con la crema batida y decorar con duya, se pueden poner listones, letras, fruta, esto depende la imaginación de cada uno.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Aqui les dejo el vídeo de como hacerlo</span><br /><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Dulces Besos</span><br /><br /><a style="font-weight: bold;" href="http://www.dolcealeka.com/"><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >www.dolcealeka.com</span></a><br /><span style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: bold;"></span></span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-18904075470943880582009-05-11T09:49:00.006-05:002009-05-20T19:35:00.970-05:00Pastel de Queso con Fresas<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKStvjsvzOo83jrfT-BEfd7KzWj8cvcCBGyrCYDIt7h52Cp0cV5Um7gkKM5OnVvsWHef6opmXxJknTtS4cQvMHM7NP8mVoiV_kNPoqwsP91x4Wq_aApS_vzesbb8XzLEWLyXe5xDwYI8IG/s1600-h/pasteldequeso.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 225px; height: 219px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKStvjsvzOo83jrfT-BEfd7KzWj8cvcCBGyrCYDIt7h52Cp0cV5Um7gkKM5OnVvsWHef6opmXxJknTtS4cQvMHM7NP8mVoiV_kNPoqwsP91x4Wq_aApS_vzesbb8XzLEWLyXe5xDwYI8IG/s320/pasteldequeso.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5335121804789572850" border="0" /></a><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Hola, debido al día de las Madres no estuve disponible para postear ninguna receta, pero prometo ponerme al corriente.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Siguiendo con la misma temática del queso, la siguiente receta es un pastel de queso con fresas, que es muy diferente que el pay.</span><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Pastel de Queso con fresas</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1375 gr de Queso Crema (Philadelphia)</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >625 gr de Chantilly (Es una que venden como en bote de yogur y ya viene batida y todo)</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >2 cdas de vainilla</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >150 gr de harina cernida</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >75 gr de maizena</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >12 huevos</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >375 gr de azúcar</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >medio paquete de galletas maría molidas</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Decorado</span><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >:</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1/2 kg de fresas</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >c/n glasé de fresa</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >100 gr de nuez molida</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >1/4 de crema lyncott</span><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >25 gr de azúcar</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Rinde 20 porciones</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Procedimiento:</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Poner en la batidora y acremar el queso, una vez terso agregar el azúcar e incorporar perfectamente.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Se agregan los huevos de uno por uno procurando mezclar bien entre cada huevo, agregar la crema chantilly.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >De forma envolvente añadir la harina y la maizena procurando no dejar ningun grumo, cuando todo esta incorporado agregar la vainilla</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Verter la mezcla en un molde de 12" engrasado y "enharinado" con la galleta maría, tapar con papel aluminio la primera hora, los últimos 30 minutos hornear sin el papel</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Hornear a Baño María por 1 hora y 30 min a 200°C</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Tip el pastel estará listo cuando tome un color dorado en las orillas y amarillito al centro.</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Dejar enfríar</span><br /><br /><span style="font-weight: bold; color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Para decorar</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Batir la crema lyncott con el azúcar a punto de turrón una vez lista cubir los lados del pastel con la crema y despues ponerle la nuez molida</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Cortar las fresas y acomodarlas para cubir toda la parte superior, barnizar con glasé de fresa o brillo para pasteles ( lo venden en la casa de las materias primas)</span><br /><br /><span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;" >Refrigerar y servir frío<br /><br />Espero que lo intenten, es más laborioso pero el resultado es espectacular<br /><br />Besos<br /><br /><a href="http://www.dolcealeka.com/">www.dolcealeka.com</a><br /></span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-55106953846800657452009-05-08T09:15:00.008-05:002010-06-19T19:56:08.032-05:00Pay de Queso<span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Hola de nuevo, dadas las recomendaciones en Facebook pondre la receta del maravilloso Pay de que Queso que hago :P al parecer no tengo una foto disponible, prometo luego subir una.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Antes de pasar a la receta, quiero contarles que gracias a este pay fue que decidí hacerme chef repostero, un buen día alguien me dio la receta, por cierto muchas gracias!!! y bueno yo nunca habia horneado nada en mi vida, de hecho no sabía que eso me gustaría, en fin, hice el dichoso pay y a mi familia les encantó, entonces decidí vender pays de queso en la escuela, debo decir que era buen negocio, casi diario estaba yo horneando, bueno ya basta de historias.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Pay de Queso</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Ingredientes:</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Para la base:</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >1 paquete de galletas Maria ( yo sinceramente recomiendo las galletas Cuetara son las que mejor sabor dan)</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >90 gr de mantequilla</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >100 gr de nuez (opcional)</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" ><span style="font-weight: bold;">Para el relleno:</span> </span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >380 gr de Queso Philadelphia ( pueden utilizar de otra marca)</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >3 huevos</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >1 cdita copetada de Maizena</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >1 cda de vainilla</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >1 lata de leche condensada</span><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Rinde 10 a 8 porciones</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0); font-weight: bold;font-family:arial;" >Procedimiento</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Moler las Galletas, poner en un bowl, por otro lado derretir la mantequilla y vaciar sobre las galletas, revolver hasta formar una masa. Si lo queremos con nueces, picar las nueces y revolver con la masa.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Con esta masa forrar un molde para pay previamente engrasado y reservar.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Para el relleno, poner en la licuadora todos los ingredientes y licuar hasta que se vuelva terso y uniforme.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Vaciar el licuado en el molde forrado y hornaer a 180°C por 30 min</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Tip. El pay empezara a inflarse dentro del horno, yo siempre para asegurarme que ya todo esta cocido lo saco cuando se abre un poco del punto más alto. En una ocasión por evitar que se rompiera lo saqué antes y oh sorpresa habia partes sin cocer.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >La maravilla de este pay es que se puede comer solo, o bien cubirlo de fresas con glasé ( como el del Vip´s) o bien con Mermelada de zarzamoras.</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Espero que lo preparen y me cuenten como les quedó</span><br /><br /><span style="color: rgb(102, 51, 0);font-family:arial;" >Besos</span><br /><a style="color: rgb(102, 51, 0); font-family: arial;" href="http://www.dolcealeka.com/">www.dolcealeka.com</a>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1650523273863696347.post-59062872676276889532009-05-07T17:53:00.001-05:002009-05-07T18:24:13.262-05:00Empezando<span style="color: rgb(51, 0, 0);font-family:arial;font-size:100%;" >Me rehusaba a crear un blog, sinceramente creo que no tengo el tiempo necesario para prestarle la atención que merece. Pero hoy navegando como es mi costumbre leí algo que me motivó a crear este blog, alguién comentó que esto le ha ayudado a almacenar sus recetas, para los que me conocen, saben que soy una apasionada de la repostería, tanto que me hice chef repostero, el punto aquí es que tengo tantas recetas muchas incluso sin probar, y creo que con este blog me motivaré a dos cosas<br /><br />1. Preparar TODAS bueno la mayoría de las recetas que tengo y ver que tal estan o que modificaciones son las mejores y..<br />2. Tener un tipo recetario online y poder compartir con todo el que lo desee las recetas que tengo, con todo y trucos jajajajaja<br /><br />En fin, hoy creo que iniciaré una nueva etapa.<br /><br />Dulces besos</span>Dolce Alekahttp://www.blogger.com/profile/17733164009331660871noreply@blogger.com2