Pastel Infantil de Chocolate

Hola!!!

Perdón la tardanza!!! pero he andado un poco ocupada, ahi les va la receta del pastel de Chocolate bañado en leche (ligeramente bañado) y aquí lo importante es el decorado,


Pastel de Chocolate con leches





Ingredientes:

Para el genoise de chocolate
4 yemas
4 claras
2 huevos completos
100 gr de azúcar
130 gr de harina
15 gr de cocoa
1 cdita de polvo para hornear

Para las leches:
1 leche evaporada
1 leche condensada
1 media crema

Para el decorado:
1000 ml de crema para batir
100 gr de azúcar
Colorante vegetal

Para el diseño:
Dibujo
Pipin gel
Colores vegetales
Un acetato o protector de hoja


Procedimiento

Para el genoise
Batir las claras con la mitad de la azúcar a punto de turrón, una vez lista separar.

Batir las yemas junto con los huevos completos con el resto de la azúcar hasta blanquear. Agregar la harina y el polvo para hornear en forma de lluvia e integrar de forma envolvente y para finalizar agregar las claras.

Vaciar la mezcla en un molde 22 cm de diámetro y hornear durante 20 a 25 min a 180°C


Para las leches
En una olla hervir las 3 leches y dejar enfriar

Para la crema
Batir la crema con el azúcar hasta que quede montada

Para Decorar
Cortar el genoise en dos o tres partes según el gusto bañar con una brocha con las leches a forma que quede ligeramente húmedo

Cubrir el genoise con la crema para batir una vez montada.

Para el dibujo:
Meter el dibujo dentro del protector de hoja o bien poner encima el acetato, marcar con el pipin gel pintado de negro o el color de su diseño, el contorno del dibujo, y luego sobreponerlo del lado del gel sobre el pastel para que se marque

Pintar la crema según el diseño y proceder con el decorado

Y listo, para hacer los decorados hay que practicarle bastante la verdad, pero bueno no es nada imposible y solo cuestión de estar ensayando

ahora bien pueden decorar con algunos como plásticos con dibujos infantiles, esos los pueden poner y solo cubrir el pastel con la crema y encima poner el dibujo o buen alguna impresión en oblea


Besos

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Pastel de 3 Leches con Duraznos

Ayer hice un hermoso pastel de 3 Leches con Duraznos lo hermoso fue el decorado, era para un baby shower, el diseño: una carreola de bebé. La foto aun no la tengo, ni el video editado, pero luego prometo subirlos, ya se que les debo la foto del otro pastel pero con trabajos he posteado.


Pastel de 3 Leches con Duraznos

Ingredientes:

Para el bisquit:
2 huevos
4 claras
4 yemas
100 gr de azucar
130 gr de harina
1cda de vainilla

Para las 3 leches:
1 litro de leche
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema

Para el decorado:
1 litro de crema para batir
100 gr de azucar

Para el relleno:
cn crema batida
1 lata de duraznos en almibar picados y drenados

Rinde de 8-10 porciones


Procedimiento

Para el bisquit:
Batir las claras cuando esten espumeando agregar la mitad del ázucar, batir hasta que esten en punto de turrón. Reservar

Batir las yemas junto con los 2 huevos y el resto del azúcar hasta acremar ( las yemas cambiaran de color a un tono pálido y triplicaran su volumen). Agregar la vainilla.

En la mezcla verter en forma de lluva la harina cernida y revolver de forma envolvente, cuando empiece a peder humedad verter 1/3 de la claras y revolver hasta disolver los grumos. Agregar el resto de las claras y revolver de forma envolvente muy suave hasta tener toda la mezcla integrada.

Verter en un molde de 22cm previamente engrasado y hornear por 20 min a 180°C

Esperar de 15 a 20 min para desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Para las 3 leches:
Poner en una olla las leches y calentar a fuego lento moviendo constantemente para evitar que se pegue o queme, apagar al primer hervor, dejar enfríar.


Para el montaje:
Cortar el pan en 2 o tres partes, mojar ayudandonos de una brocha con las leches, de tal forma de asegurarnos que humedecemos todo el pan de manera uniforme, poner un poco de crema batida y duraznos, y seguir con el resto de las capas.

Para el decorado:
Cubrir el pastel con la crema batida y decorar con duya, se pueden poner listones, letras, fruta, esto depende la imaginación de cada uno.

Aqui les dejo el vídeo de como hacerlo


Dulces Besos

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Pastel de Queso con Fresas

Hola, debido al día de las Madres no estuve disponible para postear ninguna receta, pero prometo ponerme al corriente.

Siguiendo con la misma temática del queso, la siguiente receta es un pastel de queso con fresas, que es muy diferente que el pay.


Pastel de Queso con fresas

Ingredientes:

1375 gr de Queso Crema (Philadelphia)
625 gr de Chantilly (Es una que venden como en bote de yogur y ya viene batida y todo)
2 cdas de vainilla
150 gr de harina cernida
75 gr de maizena
12 huevos
375 gr de azúcar
medio paquete de galletas maría molidas

Decorado:

1/2 kg de fresas
c/n glasé de fresa
100 gr de nuez molida
1/4 de crema lyncott
25 gr de azúcar

Rinde 20 porciones

Procedimiento:

Poner en la batidora y acremar el queso, una vez terso agregar el azúcar e incorporar perfectamente.

Se agregan los huevos de uno por uno procurando mezclar bien entre cada huevo, agregar la crema chantilly.

De forma envolvente añadir la harina y la maizena procurando no dejar ningun grumo, cuando todo esta incorporado agregar la vainilla

Verter la mezcla en un molde de 12" engrasado y "enharinado" con la galleta maría, tapar con papel aluminio la primera hora, los últimos 30 minutos hornear sin el papel

Hornear a Baño María por 1 hora y 30 min a 200°C

Tip el pastel estará listo cuando tome un color dorado en las orillas y amarillito al centro.

Dejar enfríar

Para decorar

Batir la crema lyncott con el azúcar a punto de turrón una vez lista cubir los lados del pastel con la crema y despues ponerle la nuez molida

Cortar las fresas y acomodarlas para cubir toda la parte superior, barnizar con glasé de fresa o brillo para pasteles ( lo venden en la casa de las materias primas)

Refrigerar y servir frío

Espero que lo intenten, es más laborioso pero el resultado es espectacular

Besos

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